Les sauces du catamaran "Cocktail"
Sauce jus de viande
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Viande rôtie aux choix (voir ci dessous)
Jus de cuisson de la viande
2 cuillères à soupe de farine ou maizena
1 tasse de bouillon (boeuf ou poulet)
sel et poivre
1 : Retirer la viande de la poêle.
Metter la poêle sur le feu.
Parsemer le fond de la poêle avec de la farine,
et mélanger avec le jus de cuisson.
Faire cuire une minute ou deux sur feu moyen
sans cessez de remuer avec une cuillère en bois.
2 : Ajouter le bouillon progressivement, en raclant le fond de la poêle.
pour dissoudre le jus qui aurait pu attacher.
Assurez vous que le mélange bouillon et farine est homogène avant de
rajouter du bouillon ; cela empêchera la sauce de former des grumeaux.
Faire bouillir la sauce et laisser cuire 1 minute sans cesser de remuer.
Assaisonner à votre goût et servir immédiatement.
Cette sauce accompagne du rosbif, de l'agneau,
du poulet ou du porc,
